原 料：

    黑豆、眉豆各50克，红枣30克，糖100克。

    制作过程：

    1.黑豆、眉豆洗净，温水浸30分钟；红枣去核，切开待用。

    2.清水1 000毫升连同黑豆、眉豆、红枣以中火共煲1小时。

    3.放入糖拌匀即成。

    营养功效：

    眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量尤其丰富。另外，眉豆中还含有血球凝集素，有显著的抗肿瘤的作用。

    小贴士

    红枣不应和动物肝脏同食，以免维生素氧化失效。

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