原 料：

    新鲜苦瓜2条，猪瘦肉200克，水发香菇30克，虾米20克，淀粉、葱、盐、酱油各适量。

    制作过程：

    1.将苦瓜洗净，每隔3厘米切成一段，将每段中的瓤去掉，使苦瓜成筒状，备用。

    2.将葱、香菇、虾米剁碎，一起搅拌在猪肉里，加酱油、盐和少许清水，向同一方向用力搅拌均匀，使呈黏韧性，再加淀粉拌匀。

    3.将肉馅依次填入每一段苦瓜中，用力压紧，使肉馅压结实并与瓜面平。将苦瓜装入盘中，上笼蒸20分钟即成。

    营养功效：

    清热解毒，有益肝脏。适用于中暑、糖尿病、月经不调、性功能减退等症。

    小贴士

    选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

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