原    料：

    菱角250克，大葱、盐、香油各适量。

    制作过程：

    1.菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮。

    2.菱角放在盘中，加入葱花、盐，隔水大火蒸10分钟，食用前滴少许香油。

    3. 装盘即可。

    营养功效：

    健脾养胃，补肾养血。

    小贴士

    菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，其营养价值可与其它坚果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食可代粮。

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