原 料：

    芦笋500克，生蟹黄100克，蟹肉100克，火腿末10克，姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、猪油、鸡油、味精、鸡汤各适量。

    制作过程：

    1.芦笋切成段，放入汤盆内，上屉蒸熟取出，然后排放在另一个盘中。

    2.蟹肉放入碗内，加入葱、姜、料酒、胡椒粉，上笼蒸熟取出，拣出葱、姜，将蟹肉撒在芦笋面上；蟹黄下温油锅汆熟取出，排放在芦笋和蟹肉上面。

    3.在锅内放猪油、鸡汤、盐、味精及胡椒粉，待烧沸后用水淀粉勾稀芡，加入鸡油推匀，淋在芦笋盘中，撒上火腿末即成。

    营养功效：

    经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

    小贴士

    鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

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