原 料：

    小黄鱼1条，豆腐、葱、姜、蒜末、花椒、大料各少许；食用油、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、淀粉各适量。

    制作过程：

    1.小黄鱼洗净，蘸少许淀粉，豆腐切长方条，入沸水略焯。

    2.坐锅点火倒油，油热将鱼放入锅内炸八成熟捞出待用。

    3.锅底留油烧热，放大料、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

    营养功效：

    黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

    小贴士

    豆腐含有较高的蛋白质和钙，适合肥胖症、水肿、清热烦渴等患者食用。

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