原料：

    瘦肉300克，山药100克，牛奶200毫升，生姜10克，葱15克，盐各适量。

    制作过程：

    1.将瘦肉洗净，与生姜放入煲内，加水适量，煲4小时。

    2.取肉汤250毫升，与洗净的山药一起放入炖盅内，加滚水适量。

    3.加盖，隔水炖1小时。

    4.将牛奶、盐加入炖盅内，炖片刻即成。

    营养功效：

    山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一种物美价廉的补虚食品。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

    小贴士

    牛奶不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝固状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

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