种猪肉的识别方法
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节约小窍门-种猪肉的识别方法
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公、母种猪肉质较低劣,煮不烂,味道差。识别方法是:带肉皮的,肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,这种现象在肩胛骨部位最明显。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬,几乎和带皮一样。瘦肉则颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路轻,水分少,结缔组织较大。
节约指数调查:★
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