原 料：

    雏鸽250克，猪肋条肉（五花肉）120克，芋头200克，蒸肉米粉、大蒜、油、料酒、酱油、盐、香油、胡椒粉、大料各适量。

    制作过程：

    1.大蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入料酒拌匀后加盐、香油、酱油、胡椒粉、蒜头腌渍10分钟，再加入蒸肉米粉拌匀。

    2.在蒸碗底部抹油，鸽肉底皮部向下，整齐地放在碗内，五花肉排在盒肉上面，最后加入芋头。

    3.再将蒸碗放入笼，用大火蒸煮1小时，取出用瓷盘扣出即成。

    营养功效：

    芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

    小贴士

    鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之也可配芪杞。

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