原 料：

    鲜活基围虾500克，豆豉、酱辣椒、水发粉丝、盐、蚝油、食用油、葱花各适量。

    制作过程：

    1.基围虾剪去部分须爪后，用刀从头往尾部片开，并保持尾部不断开。

    2.水发粉丝垫在大盘中，把片开的虾掰开后整齐地摆放在粉丝上。

    3.起锅下食用油烧热，下入盐、蚝油、食用油、豆豉、酱辣椒，炒成开胃汁，然后淋在虾肉上；将虾盘入笼用大火蒸熟，撒葱花即可。

    营养功效：

    基围虾中一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。

    小贴士

    掌握好蒸制时间，5分钟之内即可，质感好。

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