奉化有一道叫“酱烤猪头”的名点，是用猪头肉和咸光饼加冰糖做成的一种拉丝，香甜薄脆，味道鲜美，既是佐酒的佳肴，又可当点心，是酒筵上的一道名点。关于这道名点还有这样一个传说。

    相传明朝时，倭寇常来沿海作乱，抗倭名将戚继光组建戚家军，转战沿海诸地，平定倭患。戚家军纪律严明，不许士兵随便食用当地百姓的粮食，深受老百姓爱戴。

    这一年，戚家军到奉化抗倭，打得危害百姓的倭寇四处逃窜。奉化百姓非常感激，就抬了猪肉、老酒、光饼等去慰劳部队。戚继光说：“倭寇流窜抢掠，众位父老乡亲生活已甚苦，这酒肉我们决不能收。”只收下光饼当干粮，其余原封不动地退回。

    百姓们见戚家军不肯受礼，心里过意不去，一定要表示一点心意，而且猪肉已经煮熟，不吃掉也会坏的，怎么办呢？人群中有个做厨师的老师傅说：“我们把猪头肉切成光饼一样大小，和光饼烧在一起，样子像光饼，戚家军经常行军打仗，只要当时能收下，就不会退回来了。”大家都说好，于是众人七手八脚，切的切，烧的烧，做成了这种特别的点心。

    戚家军乍一看，以为是光饼，就收下了。后来队伍追歼倭寇，等到发现里面有猪头肉，想退也来不及了。

    奉化人对自己做的这件事非常得意，常做这道点心宴请外来的客人，借以夸耀奉化人的聪明。不知哪个厨师给它起了个“酱烤猪头”的名。这名字就这样传了下来。后来经过逐步改进，终于成了奉化的名点。

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