原 料：

    宽条面200克，青菜250克，鲜牛肉250克，葱丝、姜丝、盐、味精、料酒、桂皮、花椒各适量。

    制作过程：

    1.将牛肉下入沸水中焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片；青菜洗净切整齐。

    2.将牛肉片装入碗中，加料酒、桂皮、花椒及清水，上屉蒸2小时；见牛肉熟烂，取出，并用干净纱布将汤汁过滤备用。

    3.锅上火加水，煮沸后下面，煮6分钟至熟，捞出装碗，码上蒸好的牛肉；另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤煮沸，加入盐、味精、葱丝、姜丝略煮，浇在面碗内即可。

    小贴士

    牛肉富含肌氨酸，含量比任何其他食品都高，有利于增长肌肉，适合运动员常食。

    营养功效

    牛肉含维生素B6，能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，还含有其他多种营养成分，是人类重要的动物食品之一。

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