原 料：

    面粉250克，温水125毫升，梅肉500克，木耳、胡萝卜各100克，蟹黄50克，鸡蛋1个，盐、糖、鸡粉、酱油、白胡椒各适量。

    制作过程：

    1.面粉温水搅拌均匀，结块之后揉成面团，包上保鲜膜静止20分钟至半小时。

    2.面皮光滑后擀平分成数等份。

    3.木耳、胡萝卜洗净切碎；鸡蛋打散待用。

    4.梅肉、木耳、胡萝卜连同盐、白胡椒、糖、酱油、鸡粉、蛋液、蟹黄一起搅拌，搅拌时注意方向一致。

    5.将肉馅包入面皮中，封口处点上虾子，再上锅蒸5~7分钟即可。

    小贴士

    若想烧麦皮较硬，可用温度稍低的水来和面。

    营养功效

    蟹黄富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，有“海中黄金”之称。

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