青梅属绿色水果，具有合理的钙磷比、低糖高酸，营养丰富。青梅还是一种良好的药材，梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效。由于青梅有着其特有的保健功效和营养价值，引起世界各国的重视，尤其在日本早已作为健康保健食品被加以开发和利用。
营养功效
●青梅具有防止癌变、增进食欲、恢复体力、消除疲劳、延缓衰老等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。
●青梅有显著的整肠、保护肝脏、抗过敏和脱敏作用。
●青梅含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅果制品能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发的作用。
贮存方法
●可将青梅或梅制品放入冰箱内保存。
最佳食法
●青梅可生食，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。
宜忌
●青梅酸味极强，生食过多常常会引起腹泻。
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