原 料：

    猪臀部膘肉250克，净豆沙200克，鸡蛋4个，糖、生粉、香油各适量，猪油1000克。

    制作过程：

    1.肥膘肉放入旺火沸水锅中煮5分钟，取出凉后修切成长条，再下刀改切，第1刀深4/5不切断，第2刀切断，每片切成夹层。

    2.每片夹层中涂进洗豆沙，制成夹沙甜肉。鸡蛋打入碗中，加香油、生粉搅成蛋糊，将夹沙肉片粘上蛋糊。

    3.炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热，将挂糊夹沙片放入油锅内氽炸，待肉片呈淡黄色，捞出盛盘，撒上糖，再撒上玫瑰糖。

    营养功效：

    具有补虚养血、健脾补肝、滋阴润燥的功效。有补肾养血、滋阴润燥的功效。

    小贴士

    片形要厚薄一致，大小相等；豆沙要细腻油润。

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