原 料：

    大米、糖、鲜酵母各适量。

    营养功效：

    适当食用糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。

    小贴士

    和粉时应先用少许糖浆将湿粉和匀，再把其余糖浆分2次倒入粉浆中。

    制作过程：

    1.将大米洗净，用冷水浸泡24小时（期间注意换水），漂清磨粉，滤水后取湿粉待用。2.用清水、糖煮成糖浆，趁热拌入湿粉（留下少量湿粉），搅成豆浆状，待粉团温度降至30℃以下时，加入酵面，发酵至表面泛泡。

    3.锅中注入适量清水，架上蒸笼，铺上笼布，先抹一层薄湿粉蒸熟，令布眼粘结，再倒入发酵粉浆，蒸20分钟，即可出笼。冷却后切块食用即可。

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