原料：

    苦瓜1000克，大蒜50克，葱10克，豆豉15克，味精2克，油40毫升，盐10克，香油10毫升，辣椒油15毫升。

    制作过程：

    1.苦瓜切成的筒状，用沸水焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分后改成块。

    2.大蒜剥去皮并洗净切片；葱切花；豆豉用开水泡出味。

    3.锅内放花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色，再放入大蒜片、盐、辣椒油、味精、豆豉和清水焖入味，收干汁，放香油和葱花，稍炒装盘即成。

    营养功效：

    苦瓜含苦瓜苷和苦味素，可增进食欲，健脾开胃。

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