难怪有专家开玩笑说过：“亚当在伊甸园里一定啃的是红色苹果，如果他碰巧遇上一枚青苹果，人类也许就没有那么好的抵抗力捱过大自然考验了。”
1、苹果——大夫第一药
据《本草纲目》载：苹果“补中焦诸气不足，和脾”、“下气消痰，治霍乱肚疼，消渴者宜食之，疗水谷痢泄精”。
【苹果时间】
苹果为蔷薇科植物苹果的果实。苹果属原产于两半球温带。目前我国主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。 许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果性凉，味甘、酸，归心脾肺胃经。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
【厨前密语】
将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
苹果放在阴凉处，一般可保存7~10天。如果装进塑料袋封好，可保存更长时间。
【好果妙制】
头牌菜品：西式泡苹果
主料：酸性苹果（国光苹果最佳）10千克。
调料：白糖500克，盐50克，清水10千克。（备新竹箅1张）
制作步骤：
1、将无伤、无虫咬的个头均匀的苹果洗净，码入搪瓷桶（或瓦缸）内，注意码放时不要太密。
2、将锅刷净，入清水、白糖、盐烧开，打去浮沫，晾凉后下入桶内，压入竹箅以水没过苹果2厘米为宜。盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右保存，腌制15-20天即成。食用时，将其切片排入盘中。
亲尝体验：味似荔枝，酸甜清爽，咸香适口。
美容餐：苹果沙拉
主料：苹果400克
辅料：黄瓜200克
调料：盐3克，奶油80克，柠檬汁20克，白砂糖30克，胡椒粉3克
制作步骤：
1.苹果去皮去核切成丁，黄瓜去皮去籽切成小丁，放入盐水内浸泡10分钟。
2.盐、奶油、柠檬汁、白糖和胡椒粉调匀成汁。
3.苹果丁、黄瓜丁取出沥净水分，放入调好的汁拌匀即可。
美容智囊：延缓衰老、美容养颜。
苹果汁
主料：苹果200克
制作步骤：
1.苹果洗净后削去外皮，除去内核。
2.将苹果用擦板擦成泥状，滤除小块，只留果汁。
3.以2-3倍的比例向果汁中倒入清水调匀即可。
美容智囊：延缓衰老、美容减肥。
美颜苹果醋
主料：苹果600克
调料：冰糖300克，陈醋600克
制作步骤：
1. 苹果洗净，去皮去果核后切片；
2. 以一层苹果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
美容智囊：清热解毒、美容减肥。
食疗汇：苹果汤
主料：苹果500克
辅料：猪肉(瘦)200克
调料：小葱5克，姜5克，花椒5克，盐3克，味精2克
制作步骤：
1. 将苹果洗净，削去皮，切成1厘米大小的块，备用；
2. 瘦猪肉洗净，切成2厘米大小的块，备用；
3. 汤锅置大火上，加水1000克，放入苹果块，煮沸；
4. 再加入瘦猪肉及葱、姜、花椒、精盐；
5. 小火煮至肉熟后即可调味精饮用。
食疗功效：苹果汤中以苹果和瘦猪肉的巧妙结合，共制了一道生津止渴、润肠健胃的保健汤肴。
苹果宜忌：苹果中含有鞣酸，不宜与海味同食。
2、樱桃 —— 百果第一枝
据《本草纲目》载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。
【樱桃时间】
樱桃又名“含桃”，是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。
常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智；防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用；祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等；收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤；养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
【厨前密语】樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。樱桃性温，味甘、酸，归脾、胃、肝、肾经。樱桃含有丰富的营养，主要要蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，其中维生素含量比较高。樱桃中还含有很多矿物质和微量铁元素，铁元素的含量居水果之首
【好果妙制】
头牌菜品：樱桃干
制作步骤：
1.原料选择：应选皮色光亮，柄短核小、果粒大小比较均匀、味甜、汁较少的品种。去除霉烂果、未成熟果等不合格果。
2.去柄：用手摘除果柄。
3.洗涤：将挑选后的樱桃装入篮子，于水槽或盆内用流动水清洗2～3次，除去杂质。
4.浸碱：为了缩短干燥时间，最好将樱桃放在0.2～0.3%沸碱液中热烫片刻。
5.漂洗：热烫后的樱桃在清水中漂洗去碱液，在篮子内放5～10分钟，以沥干水分。
6.熏硫：将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中，加入木片等助燃，点燃后关闭熏硫室的门，熏硫1小时。每吨鲜果用硫磺粉2～3公斤。
7.烘干：将熏硫后的樱桃均匀的铺在烘盘上，送进烘房进行干燥，开始以60℃的温度进行，待稍干时，将温度升至75～80℃，经8～12小时后取出，挑出未烘干的果实，放在另一个烘盘上再次干燥。若天气晴朗也可在阳光下暴晒至干。
8.回软：为达到果实内外水分平衡。质地呈适宜柔软状态，应将樱桃干倒入木箱中，回软2～3天
亲尝体验：色呈暗灰或带淡红色彩的暗灰色，气味清香，肉质柔软，不酥不霉，含水量在18%以下，无虫蛀，无杂质和泥沙。
美容餐：纯樱桃汁
制作步骤：
将樱桃洗净，去核，榨汁并立即饮用。
美容智囊：如果好好准备的话，樱桃汁将会是一道美味的果汁。基于此，樱桃汁适合加入其他的果汁。但如果你不愿做混合汁的话，纯樱桃汁也是一道味道非常不错的甜果汁，而且闻起来也很香。樱桃汁是一种天然的杀菌剂，可以缓解关节炎、尿酸过量所导致的痛风等多种病症。据称它还具有强效的抗癌效果，还可缓解头痛和偏头痛。这道果汁还能起到使皮肤光滑的作用。
银耳樱桃羹
主料：银耳，樱桃，桂花，冰糖。
制作步骤：
银耳５０克、樱桃３０克，桂花、冰糖适量，先将冰糖溶化，加入银耳煮１０分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后即可食用。
美容智囊：此羹有补气、养血、白嫩肌肤、美容养颜之功效。
食疗汇：润色樱桃酒
主料：樱桃600克
辅料：冰糖210克，江米酒600克
制作步骤：
1. 樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀子在樱桃上割划数刀；
2. 以一层樱桃、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
制作要诀：
1. 樱桃酒可添加通宁水或苏打水与柠檬汁，调制为餐前酒，也很适合加在咖啡里，如爱尔兰式咖啡般饮用；
2. 樱桃需挑选颜色较深黑的，酿成的酒色会比较漂亮。
食疗功效：含丰富维生素A与铁质，可改善贫血、补元气、祛风湿、纾解腰腿酸痛，与滋润改善皮肤粗糙现象。
糖水樱桃
主料：主料 熟透的樱桃100克。辅料 绵白糖15克。
制作步骤：
1. 将樱桃洗净，切去把，掏去核，放入锅内，加入绵白糖及水50克，用小火煮15分钟左右，煮烂备用。
2. 将锅中樱桃搅烂，倒入小杯中，晾凉后喂食。
食疗功效：此食品酸甜适口，色泽鲜红，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素B、C等多种营养素。含铁量比苹果、橘子高20倍以上，居各种水果之首，含胡萝卜素也比苹果、橘子高4-5倍。因樱桃是一种净化水果，一般婴儿都爱吃。制作中，要将樱桃核洗净，樱桃要煮烂。
樱桃宜忌：樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
3、山楂 ——延年益寿的“长寿食品”
据《本草纲目》载：“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”
【山楂时间】
山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。花白色，果实近球形，红色，味酸甜. 因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂性温，味甘、酸，归脾、胃、肝经。山楂中含有丰富的糖类、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、果酸、山楂酸以及蛋白质、脂肪和钙、铁、磷、钾等矿物质，还含有丰富的膳食纤维和黄酮类化合物。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用； 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂； 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用； 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
【厨前密语】1. 山楂味酸，加热后会变得更酸；
2. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。
【好果妙制】
头牌菜品：山楂糕
主料：山楂1200克
调料：白砂糖1200克，白矾35克
制作步骤：
1.将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净。
2.将锅内倒入水，放入山楂，烧沸，待山楂煮烂后，过罗滤去渣子，将山楂泥再放入锅内，加入糖烧开，使糖溶化。
3.将白砚放入碗内，加入少量沸水，溶化后倒入山楂浆内搅匀，立刻倒入干净的瓷盘内摊平，冷却，即成山楂糕。
亲尝体验：此山楂糕色泽红艳，口味酸甜。
美容餐：山楂羹
主料：金糕25克
辅料：琼脂15克，桂花5克
调料：白砂糖50克
制作步骤：
1. 山楂糕切成小方丁，放在锅中加适量水烧开；
2. 洋菜放在清水中泡开，放入煮好的山楂糕丁；
3. 在锅内搅匀再煮沸后加入白糖，撒上桂花拌匀即可。
美容智囊：活血化瘀、美容养颜、延缓衰老。
食疗汇：
生姜山楂汤
主料：姜10克，山楂12克
辅料：赤砂糖10克
制作步骤：
将生姜、红糖、山楂水煎服。
食疗功效：1. 散寒理气。2. 适用于寒性痛经。
山楂红枣汤
主料：鸡内金15克，山楂30克，枣（干）20克
制作步骤：
1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用；
2. 红枣温水泡发，洗净备用；
3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中；
4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。
食疗功效：本品具有健脾消食、理气化痰之功效，适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。
山楂饮
主料：山楂20克，茶叶5克
调料：白砂糖20克
制作步骤：
1. 先将20克干山楂放入砂锅内，加适量清水煎汤；
2. 剩一杯水左右为宜，去渣留汁(药渣留用)加白糖适量，即可饮用。
食疗功效：1. 本品具有降血脂之功效，且疗效显著； 2. 适用于高脂血症患者食用； 3. 山楂泡茶叶饮用，连饮一个月，期间停用降压药，也适合患者高脂血症的中老年人饮用。
山楂宜忌：市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；
山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；
4、红枣 —— 果中之王
据《本草纲目》载，大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，久服轻身延年。
【红枣时间】
红枣，又名大枣，为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
红枣性温，味甘，归心、脾、胃经。大枣中含有较高的糖类、维生素A、维生素C、维生素E、维生素P、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸等，以及磷、钾、镁、铁等矿物质。此外，还有芦丁等。大枣中还富含具有保健作用的环磷酸腺苷成分和硒元素，被誉为“果中之王”“滋补佳品”。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质； 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
【厨前密语】
枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
【好果妙制】
头牌菜品：
红枣糕
主料：枣（干）400克，枸杞子30克，核桃30克，葡萄干30克，黑芝麻30克，松子仁30克，糙米50克，薏米50克，小麦面粉150克
调料：赤砂糖200克
制作步骤：
1. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净；
2. 加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀；
3. 将红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米、核桃仁、面粉放入沸水锅中蒸20分钟，再焖10分钟；
4. 将蒸好的食物倒入圆表或心形的模具中；
5. 用松子在上面排列出图案，待冷后倒出，切片即可。
亲尝体验：润光洁，细腻嫩滑，味甜洌而清香，入口感觉滑爽，
美容餐：红枣银耳粥
菜系及功效：精品主食 秋季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 美容菜谱
主料：粳米100克
辅料：银耳(干)25克，枣（干）15克，莲子10克，枸杞子10克
调料：白砂糖10克
制作步骤：
1. 干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净；
2. 红枣洗净，泡软去核；
3. 莲子、枸杞分别洗净，泡软备用；
4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸；
6. 转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。
美容智囊：花生红枣养血汤
主料：花生 50g，红枣 80g，木耳 50g，红糖 80g
制作步骤：
1、红枣、花生、木耳洗净，同放砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟烂，加入红糖再煲片刻，即可食用。
2、喝的时候，可以根据自己的喜好，再加入少许蜂蜜，更增添特殊的营养和滋味。
美容智囊：养血美容。
食疗汇：益母草泡红枣
主料：益母草20克，枣（鲜）100克
调料：赤砂糖20克
制作步骤：
1. 将益母草、红枣分放于两碗中，各加650克水，浸泡半小时。
2. 将泡过的益母草倒入沙锅中，大火煮沸，改小火煮半小时，用双层纱布过滤，约得200克药液，为头煎。药渣加500克水，煎法同前，得200克药液，为二煎。
3. 合并两次药液，倒入煮锅中，加红枣煮沸，倒入盆中，加入红糖溶化，再泡半小时即成。
食疗功效：此汤药具有温经养血，去瘀止痛的功效。适用于血虚寒凝型月经后期者。
脂酒红枣
主料：枣（干）250克
辅料：羊脂25克，江米酒250克
制作步骤：
1.将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黄酒），煮一沸后晾凉。
2.将红枣和酒液倒入下班瓶内，密闭贮存7天即成。
用法：每次仞用红枣3-5枚，每天2次。
食疗功效：补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。脾调养药膳
红枣泥
主料：枣（干）100克
辅料：白砂糖20克
制作步骤：
1. 将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15-20分钟，至烂熟。
2. 去掉红枣皮、核，捣成泥状，加水少许再煮片刻，加入白糖调匀，即可喂食。
食疗功效：可供4-6个月婴儿添加辅食时选用。红枣泥含有丰富的的钙、磷、铁，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素。具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿缺铁性贫血、脾虚消化不良有较好的防治作用。
红枣宜忌：红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
5、西瓜 —— 清热解暑佳品
据《本草纲目》载：西瓜有“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”之功效。
【西瓜时间】
西瓜又名寒瓜、夏瓜、水瓜，为葫芦科植物西瓜的果实。呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。原产非洲，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，且西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。。例如：瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱等。
西瓜性寒，味甘、淡，归心、胃、膀胱经。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需要的全部的营养成分。西瓜果肉中主要的营养成分有蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、鞣酸、苹果酸、胡萝卜素等。
西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善；西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；西瓜还含有能使血压降低的物质； 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
【厨前密语】
1、西瓜可生食，绞汁饮，煎汤或熬膏服。
2、完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时。
【好果妙制】
头牌菜品：菠萝西瓜羹
主料：西瓜300克
辅料：菠萝150克，
调料：冰糖30克，淀粉(玉米)15克
制作步骤：
1. 将西瓜、菠萝切小块；
2. 锅内加清水烧开，下入西瓜、菠萝烧开；
3. 放入冰糖熬化；
4. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡烧开，出锅盛入汤碗。
头牌菜品：清彻透明，甘甜微酸，滑润爽口，南味风尚。
美容餐：凉西瓜丁
主料：西瓜1000克
辅料：苹果50克，橘子50克，菠萝50克，荔枝20克，甜瓜30克
调料：白砂糖200克，冰糖50克
制作步骤：
1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
美容智囊：夏季养生、美容养颜。
西瓜酪
主料：西瓜1个，约重1.5公斤。 配料：樱桃50克，冻粉25克。
调料：白糖、香草粉。
制作步骤：
1、将西瓜一切两半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，将西瓜汁挤入小方盘内，樱桃切片。
2、将炒勺上火，加750克水，放洗净的冻粉，加白糖75克熬化后，倒入盛西瓜汁的小方盘里，放冰箱冷却，片成菱形块。
3、炒勺上火，加大火，将白糖、香草粉熬成糖汁，而后放冰箱冷却。将切好的西瓜酪、樱桃放入碗，再将冷却的糖汁倒入即可。
食疗汇：西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水达93.6%。每100克西瓜中含蛋白质量1.2克，脂肪几乎等于零。碳水化合物为4.2克，还有一定量的维生素B1、B2、C等。西瓜有有利尿和消耗热量的作用，加上本身几乎不含有脂肪，所以食后，不仅不增加体重，反而利于体重减轻。配料樱桃，除含有一定量胡萝卜素和维生素C外，味美色鲜，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解署利尿、降温，是夏季理理想的美容减肥菜肴。
西瓜羹
主料：西瓜1250克
调料：冰糖75克，淀粉(玉米)50克，香精3克
制作步骤：
1. 将西瓜外表洗净，切开取其一块，除净瓜籽，将瓜瓤切成2厘米见方的丁；
2. 锅内注入适量清水烧开；
3. 加入冰糖溶化后去尽浮沫；
4. 放入瓜瓤丁，用湿淀粉勾芡，滴入香精，盛在碗内即成；
5. 晾凉后放入冰箱冷冻片刻，食之更佳。
制作要诀：西瓜要选熟透的制作，湿淀粉要用上等的，以免起块。
食疗功效：此菜甜美可口，清热解暑，除烦止渴，益气和胃，适用于暑烦伤津等症，是老少均宜的夏季饮食佳品。
西瓜汁
主料：西瓜100克
调料：白砂糖10克
制作步骤：
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。
制作要诀：选用新鲜的西瓜作原料，纱布要洁净。
食疗功效：此汁色泽红艳，清甜适口，具有清暑消热的作用，这种饮料含有丰富的维生素C，果糖，葡萄糖，蔗糖，维生素B1的含量也较高，并含有多种氨基酸，磷酸，苹果酸和矿物质等。
西瓜宜忌：适宜高血压，急慢性肾炎或肾盂肾炎，黄疸肝炎，胆囊炎，以及水肿浮肿之人食用。适宜盛夏酷暑，发热烦渴，或急性病高热不退，口干多汗，烦躁之时食用。平素有胃寒疼痛或经常腹泻便溏之人忌食；糖尿病患者忌食
6、草莓 —— 水果皇后
据《本草纲目》载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。
【草莓时间】
草莓俗名野草莓，果实鲜嫩红艳，酸甜可口，芳香馥郁，是色、香、味俱佳的水果，故有“水果皇后”的美誉。其营养丰富，果肉中维生素的含量远远高于苹果、葡萄等。它还是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源，对生长发育有良好的促进作用，故而草莓对人体健康有极大的好处。
草莓是一种味甘、性凉的水果，中医认为它具有清热化痰、润肺止咳、健脾和胃、利尿消肿等功效，可用于治疗肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等症状，有极大的药用价值。西医研究也表明，草莓有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。另外，它所含有的胡萝卜素可合成维生素A，具有明目养肝作用。草莓还含有大量的果胶和膳食纤维，能够帮助消化、润肠通便。临睡前饮用一杯草莓汁还能松弛神经，帮助睡眠。
草莓还是一种美容瘦身的奇果，它含有较为丰富的肌肤营养素，用来敷面可增强皮肤弹性，具有去油洁肤、增白保湿和深层滋润的功效。它还含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”，多食有利于减肥。
【厨前密语】
1、草莓以色泽鲜亮、颗粒饱满、清香浓郁者为佳。果实有虫孔，或表面带有灰色、白色霉菌丝，这种病果不可购买。应选择中等大小、形状规则的，那些个头太大、形状怪异的，可能使用过化学肥料催长。
2、由于草莓在培植过程中，易受到各种污水、污物的污染。所以在食用草莓前，必须进行彻底清洗和消毒处理。洗草莓时不要剥蒂，等食用时再取下蒂部，如除蒂清洗维生素C损失更大，且在清洗时不要加清洁剂。水洗后不耐贮放，宜尽早食用。
【好果妙制】
头牌菜品：
草莓派
原料 ：草莓500克，面粉200克。
调料：黄油100克，白砂糖60克，鸡蛋1个，淀粉、盐适量。
制作方法：
1、把200克面粉、100克黄油搅拌在一起，再加一个鸡蛋、10克白砂糖、少许盐用手抓成小颗粒状，加水揉成面团。
2、把面团擀制成0.5厘米厚薄的面片，沿拖盘的形状将面片紧紧地压平，再用牙签在上面扎一些小眼儿，防止烤的时候膨胀，然后放进烤箱，以225摄氏度加热，15分钟后取出。
3、将500克草莓切成片，取250克草莓片和50克白砂糖放在锅里煮开，将草莓片搅烂，加淀粉拌匀，最后把剩下的草莓片放进去，不要搅碎。
4、把制好的草莓酱整个倒在烤好的面片上，放进冰箱冷却1小时，待草莓酱凝固，即成。
亲尝体验：草莓派的营养丰富而且绝不会使任何人发胖，放心饕餮吧！
美容餐：美白润肤：草莓牛奶汁
原料/辅料： 草莓，牛奶。
制作步骤：
1、先将草莓洗干净，去掉上面的蒂。
2、把牛奶与草莓倒进搅拌机，搅拌5分钟后，盛入小杯中，即可饮用。
美容智囊：
牛奶内含丰富的营养成分，与新鲜草莓混合饮用，可加快体内的新陈代谢，有助于美白润肤，防止晒后斑点，使肌肤变得白嫩而细腻，富有弹性。
祛除粉刺：草莓综合果汁
原料/辅料：
草莓，高丽菜，优乳酪，柠檬，冰片，方糖。
制作方法：
1、将草莓、高丽菜洗净，柠檬去皮，一起放入榨汁机中榨汁。
2、加入优乳酪，再注入杯中，放进冰片与方糖，即可饮用。
美容智囊：草莓是维生素C含量最高的水果，配合有活化胃肠功能的高丽菜，对面疱、粉刺颇有疗效，添加优乳酪效果更佳。
食疗汇：草莓酒
原料/辅料：新鲜草莓500克，米酒400毫升。
制作方法：将草莓洗净并捣烂，以纱布滤取果汁；取一瓦罐，将果汁、米酒盛入罐中。密封1天后饮用，每日3次，每次20毫升。
食疗功效：此酒具有补气养血的功效，可治疗久病体虚、营养不良、消瘦贫血等病症。
草莓宜忌：草莓中含有大量草酸钙，尿路结石病人不可多食；草莓性寒凉，体虚肠滑者不宜多食。
7、杨梅 —— 营养高且多
据《本草纲目》载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦溃恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。
【杨梅时间】
杨梅又名龙睛、朱红，原产于我国温带、亚热带湿润气候的山区，是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。
杨梅性平、味甘。杨梅含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素、花色素和类黄酮成分 。
杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥； 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
【厨前密语】
1、食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
【好果妙制】
头牌菜品：杨梅糕
主料：鲜奶250毫升，熟猪油200克，白糖250克，杨梅20个，面粉50克，鸡蛋4个。制作步骤：
杨梅用淡盐水洗净，榨汁。拿容器一个，加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊。容器上笼屉，蒸45分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。
亲尝体验； 色泽鲜红，味甜质嫩，芳香浓郁，为夏令佳品。
美容餐：杨梅蜜汁
主料：杨梅2000克，蜂蜜适量。
制作步骤：杨梅捣烂滤出汁水，放砂锅中煮沸，加蜂蜜和水再煮沸。
美容智囊：延缓衰老，美容养颜。
梅干莲子羹
主料：米饭(蒸) 100克
辅料：莲子 50克 杨梅 50克 鸡蛋 75克
调料：冰糖 15克 朗姆酒 5克 各适量
制作步骤：
1、莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
3. 将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。
4. 鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
美容智囊：补血调理，美容养颜。
食疗汇：杨梅香蕉汤
主料：香蕉250克，杨梅100克
调料：白砂糖150克
制作步骤：
1. 将香蕉去皮，切成1厘米见方的小丁；
2. 将锅洗净，放火上，添入清水，下入白糖，糖化水沸时，撇去浮沫；
3. 加上杨梅，放入香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成。
食疗功效：共具清热凉血、润肠开胃之效； 对小儿疖肿、肠热痔疮出血、高血压、中耳炎病人是理想的保健汤；也适合于健康人，常食之能开胃口，增食欲，强身体。
杨梅绿豆粥
主料：糯米150克
辅料：绿豆50克，杨梅30克，
调料：白砂糖15克
制作步骤：
1. 糯米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2. 杨梅漂洗干净；
3. 锅中加入约2000毫升冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸；
4. 用小火煮至米花、豆烂；
5. 加杨梅、白糖搅拌均匀，盛入碗中即可。
食疗功效：防暑调理 夏季养生调理 清热解毒调理 健脾开胃调理
杨梅酒
主料：新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）
制作步骤：
1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。
食疗功效：以预防中暑和解除轻度暑热。
杨梅宜忌：杨梅忌与生葱、鸭肉同食。唐代孟诜：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。”
8、石榴 —— 抗衰老和防癌症的超级明星
据《本草纲目》载：石榴“清热解毒，改善面色使其红润光泽”。
【石榴时间】
石榴又名安石榴，是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。火红的石榴花是美丽的观赏花卉，石榴树还是几号的观赏树种。
石榴性凉，味酸，果皮性温、味酸涩，有毒。石榴果食含有蛋白质、脂肪、糖类、苹果酸、柠檬酸、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，是营养十分丰富的水果。特别是含强壮骨骼所必需的钙质较多，在果品中非常难得。
石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒；石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品；石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作 用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等；石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。另外，石榴汁是抗衰老和防治癌症的超级明星，它对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞基本没影响。
【厨前密语】
1、石榴多食会损伤牙齿，还会助火生痰。
2、 具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；
3、主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。
【好果妙制】
头牌菜品：甜石榴西米粥
主料：西谷米50克，石榴150克
调料：蜂蜜15克，糖桂花3克
制作步骤：
1. 将鲜甜石榴去皮，取子掰散。
2. 西米洗净，入开水锅内略氽后捞出，再用冷水反复漂洗，沥干水分备用。
3. 取锅加入冷水、石榴子，煮沸约15分钟后，滤去渣，加入西米，待再沸后，调入蜂蜜待滚，调入糖桂花，即可盛起食用。
亲尝体验：，味道醇厚，鲜香滋润，百喝不厌。
美容餐：五月的风(伏特加，红石榴汁)
原料：伏特加1.5OZ，君度酒1.5OZ，汤利水1听，朗姆酒0.5OZ，柠檬片、红石榴汁
制作步骤：
1、将伏特加、君度酒、朗姆酒依次加入调酒壶内。
2、将调酒壶盖好，摇动大约30秒钟。
3、将摇好的酒注入杯内，加入汤利水，再加入红石榴汁，加柠檬片装饰即可
美容智囊：可滋养皮肤，令肌肤回复光泽。
食疗汇：石榴浸酒
主料：石榴2000克，人参60克，苦参60克，北沙参60克，丹参60克，苍耳子60克，羌活60克
辅料：白酒1000克，
制作步骤：
1. 将酸石榴、甜石榴捣烂；
2. 人参、苦参、沙参、丹参、苍耳子、羌活切碎后一同装入布袋置于容器中；
3. 加入白酒密封浸泡7～14天后，过滤去渣即成。
食疗功效：本品具有益气盛活血、祛风利湿、解毒辟瘟之功效，适于风湿诸症患者饮用。
石榴凤橘果酱
主料：凤梨 300公克 橘子 300公克 红石榴糖浆 100cc 麦芽糖 150公克 细砂糖 80公克 柠檬 1个
制作步骤：
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.凤梨去皮去芯后切成丁状；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。
3.将凤梨丁与橘子果肉一起放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁及红石榴糖浆用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
食疗功效：幼儿食谱，适合于幼儿食用。
石榴宜忌：石榴不可与西红柿、螃蟹同食；不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。
9、柿子 ——润肺生津
据《本草纲目》载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。
【柿子时间】
柿子，发源于中国和日本，是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿子性凉，味甘、寒，归心、肺、大肠经。狮子的热量、糖类和膳食纤维的含量比较高。柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优势。
柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
【厨前密语】
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
【好果妙制】
头牌菜品：干炸柿饼
主料：干柿饼8个，花生油750毫升，鸡蛋2个，面粉、白糖、淀粉、青红丝皆适量。
制作步骤：把柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上淀粉；铁锅上火，加入花生油，烧到六成热，把柿条裹上蛋糊，下油锅，炸成淡黄色时捞出。油烧到八成热时，放入柿条再炸到金黄色，外壳变脆时捞出控油。柿条上撒上白糖、青红丝即可。
亲尝体验：味道甘甜可口
美容餐：桃柿子汁
主料：1个桃，1个柿子。
制作步骤：
将桃子和柿子彻底洗净，去掉桃子中间的核。榨汁、搅拌，然后立即饮用。
美容智囊：这是一种非常甜的混合果汁，但你必须保证用的是成熟的桃和柿子。柿子和桃都富含β-胡萝卜素和维生素C，能够很好地保护身体和提高免疫系统功能。这道混合汁很浓稠，呈明亮的橘黄色，且非常甜。是一道保养皮肤、美容养颜的佳品。
食疗汇：柿子汁
主料：柿子300克
辅料：牛奶200克，
制作步骤：
1. 将柿子洗净去皮，用纱布绞汁备用；
2. 将柿子汁加入牛奶中，调匀即可饮用。
食疗功效：1. 本品有润肺止、生津止渴、涩肠、降血压之功效，适用于肺炎干咳、口渴者； 2. 柿子性寒，凡脾胃虚寒、泄泻、感冒风寒以及空腹均不宜服食。
夹心柿饼
主料：柿饼6个，青黛18克，绿豆沙15克。
制作步骤：把柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出、去柿核、内装青黛和豆沙，再蒸5分钟。
食疗功效：：清肺止咳、凉血止血；对肺热咳嗽、痰中带血有疗效。
柿子宜忌： 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
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