原 料：

    裙带菜350克，冬笋25克，胡萝卜25克，葱丝10克，盐3克，味精5克，米醋、香油少许。

    制作过程：

    1.将裙带菜洗净去杂质，放沸水锅内煮5分钟，捞出过凉，挤干水分；冬笋、胡萝卜洗净，去皮后切成丝，放沸水锅内烫一下，取出过凉，沥干。

    2.将裙带菜切小条，放碗里，加上冬笋丝、胡萝卜丝、盐、米醋和味精拌匀备用。

    3.净锅置火上，放香油烧热，放入葱丝煸出香味，出锅趁热浇在裙带菜上面，再浇上香油调拌均匀，即可上桌。

    营养功效：

    冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁、纤维素等营养成分，能帮助消化。此菜具有补肾益精、滋阴凉血、和中润肠。

    小贴士

    烹饪冬笋时油温不要太热，否则不能使笋外熟里白。

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