原 料：

    鸡大腿6块，火锅剩汤底1锅，卤包1个，老抽、生抽、生姜、葱各适量。

    制作过程：

    1.剩的火锅汤底放凉，撇去浮油，用纱布仔细过滤，越干净越好，最后滤出的汤底大火煮开并收浓。

    2.将酱油、葱姜和卤包加进去，尝咸淡调味。

    3.鸡大腿去骨，将鸡腿肉带皮卷成筒状，用牙签固定。

    4.煮一锅滚水，将卷好的鸡腿放进去烫2分钟，烫好后捞起放进煮开的汤卤里，中火煮10分钟。

    5.汤卤关火，鸡腿泡上至少4小时，冷藏后切片。

    小贴士

    1.剩的火锅汤底处理干净非常重要，一来不会串味儿，二来不容易坏。

    2.每次加新的汤底进去的时候都要先处理好再加进去。

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