原 料：

    鸡翅8个，白豆腐干2块，鹌鹑蛋12个，大葱、姜、干百里香、食用油、老抽、水、糖、盐、味精各适量。

    制作过程：

    1.将鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳备用；豆腐干切块，葱切段，姜切片。

    2.锅入油烧热，炒香葱段、姜片，加入鸡翅翻炒1分钟左右。

    3.加入老抽、水、百里香、糖，大火烧开转中小火焖煮15分钟左右。

    4.加入豆腐干、盐炒匀，继续焖5分钟左右，加入鹌鹑蛋再焖5分钟左右，最后大火收汁到浓稠，出锅前入味精炒匀即可。

    小贴士

    做焖、煮最后收汁的菜式或煲汤，一定记得头一回把水放足，不要半途去加水，这样会影响口感。如果一定要加的话，可以加开水。

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