原 料：

    冰鲜乳牛肉500克，盐5克，味精5克，沙姜豉油。

    制作过程：

    1.将冰鲜乳牛肉解冻，洗净，用鹅尾针在乳牛肉上刺数十下。

    2.放入味料腌乳牛肉15分钟，期间用手将其味料搓匀。

    3.用保鲜纸将乳牛肉裹紧，然后在两头打小结。

    4.放入蒸柜蒸75分钟取出，待冷却后置于冰箱中冷藏5小时。

    5.将冷藏后的乳牛肉外层保鲜纸拆去，放入乳牛汤中浸4个小时，取出即可。

    附：白切荷兰乳牛汤：

    清汤1500毫升，牛肉汁50克，当归2片，桂皮5克，八角4粒，柠檬叶6片，甘草2条，盐25克，味精8克。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com