原 料：

    水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、盐、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。制作过程：

    1.水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。

    2.净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入盐、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

    3.最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

    营养功效

    茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

    小贴士

    先用清水快速将干品茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右。

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