原 料：

    羊里脊肉500克，鸡蛋清100毫升，笋25克，食用油、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、淀粉、酱油各适量，葱、姜丝各少许。

    制作过程：

    1.把羊里脊肉剔净筋膜，切成薄片备用；笋洗净后切成段。

    2.将切好的羊肉片放盘内，加上鸡蛋清、料酒和淀粉拌匀上浆。

    3.将净锅置火上，放入食用油烧到六成热，用葱、姜丝炝锅，加入羊肉片，边炒边放入笋段、酱油、盐和料酒，待炒匀后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

    营养功效

    笋拥有相当丰富的营养价值，含有特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸。

    小贴士

    孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com