原 料：

    家常面150克，水发海参、大虾仁、带子各100克，高汤、食用油、葱段、姜片、鱼露、料酒、平菇、香菇、油菜心、盐、味精、红辣椒油各适量。

    制作过程：

    1.海参洗净切片，大虾仁挑净沙线，带子、平菇、香菇切片，一起焯水处理。

    2.铝锅上火加清水，煮沸后下入家常面，煮熟，捞出装碗。

    3.炒锅上火烧热，下底油，放葱、姜炝锅，烹料酒，加高汤，放入海参、大虾仁、带子、平菇、香菇、油菜心，再加盐、味精、鱼露、红辣椒油调好口味，见汤沸离火，倒入面碗中即可。

    营养功效

    海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，医学上也认为对高血压、冠心病、肝炎等症有良效。

    小贴士

    海参，颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性。

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