原料：新鲜大白鲫1条，洋葱100克，料酒、葱段、姜片、淀粉、西红柿酱、糖、醋、盐各适量。

    制作过程

    1.将鱼清洗干净，去脊骨及腹刺，用料酒、葱段、姜片腌约5分钟入味，擦干水分，粘上淀粉备用。

    2.锅中倒适量油烧热，放入鱼肉炸至金黄色，捞起，盛入盘内。

    3.锅中留油烧热，炒香洋葱丁，再放入西红柿酱、料酒、糖、白醋、盐煮滚，最后用水淀粉勾芡，淋在鱼上即可端出。

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