原料：鸭肫400克，盐、淀粉、食用油、花椒、葱段、姜片各适量。

    制作过程

    1.鸭肫洗净，于其上剞刀切出十字花，并一切为四块，入锅飞水。

    2.将飞过水的菊花鸭肫吸干水分，用适量盐、淀粉拌匀，入锅油炸后捞出。

    3.另起锅，下食用油，以花椒、葱段、姜片爆香，投入菊花鸭肫，用盐调味，翻炒几下即可装盘。

    营养功效

    鸭肫中的铁元素含量较多，女性可以适当多食用一些。

    小贴士：

    鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无食用油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

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