原料：干冬菇150克，鸡蛋1个，青椒、红椒、淀粉、蒜蓉、葱花、食用油、盐、味精、胡椒粉、辣椒油各适量。

    制作过程

    1.冬菇浸透，去菇柄，切成丝；青、红椒切小块。

    2.将冬菇丝吸干水分，放入碗中，加鸡蛋液、淀粉拌匀，下油锅炸至酥脆，捞起。

    3.另起锅，放入蒜蓉、葱花、椒块及炸好的菇丝，调入盐、味精，翻炒至入味，加入适量辣椒油即可出锅。

    营养功效

    益气健脾，解毒润燥。

    小贴士：

    蘑菇能提高人体免疫力，有补气益胃，理气化痰的作用。

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