原料：香菇（鲜）250克，栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克，淀粉30克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，盐5克，糖5克，食用油15毫升。

    制作过程

    1.将香菇、栗子肉、豌豆尖、葱、姜、蒜分别洗净；葱切段；香菇、栗子肉、姜、蒜切片。

    2.将栗子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；香菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀。

    3.锅置火上，热锅，下油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄，放栗子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100毫升，烧开后加盐、胡椒粉、糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。

    营养功效

    板栗含有淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。

    小贴士：

    吃板栗时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。

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