原 料：

    芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油、味精、食用油、姜各适量。

    制作过程：

    1.芥菜洗净切段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。

    2.汤锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅，然后加入清水煮沸，放入芥菜滚约3分钟。

    3.最后放入咸蛋黄和咸蛋白煮沸，再放入酱油、味精，起锅盛装汤碗内即成。

    营养功效

    芥菜含有大量抗坏血酸，具有提神醒脑、解除疲劳的作用。

    小贴士

    此汤鲜嫩清香爽口，是居家常用汤菜。

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