原 料：

    鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉馅50克，食用油、葱、姜末、蒜、盐、高汤、味精、料酒各少许。

    制作过程：

    1.将豆腐切成骨牌块，用开水烫一下；鱼收拾干净，两面都剞上花刀。

    2.将猪肉馅和葱、姜末、盐、料酒拌匀，酿入鱼肚内。

    3.炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，加入高汤，汤开后放入鱼和豆腐，加适量的盐，用急火炖，鱼熟后放入味精调味即可。

    营养功效

    鲫鱼性温，味甘，含丰富蛋白质，而脂肪、碳水化合物含量少，具有益气健脾，利水消肿，清热解毒，通脉下乳，理气散结，升清降浊之功效。

    小贴士

    食用鲫鱼时，不能同时食用猪肝，两者同吃具有刺激作用。

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