原 料：

    鸡肉300克，马蹄75克，葱段10克，蒜末5克，糖、香醋15毫升，酱油18毫升，淀粉20克，香油3毫升，料酒、食用油各75毫升。

    制作过程：

    1.将鸡肉切块；马蹄去皮，大的切成4块，小的切片；淀粉放碗内加水调制成水淀粉备用。

    2.鸡肉同马蹄用酱油、料酒、糖、香醋、葱段、蒜末、水淀粉、香油在碗中，拌成卤汁待用。

    3.锅下油烧热，将鸡肉、马蹄下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥干。

    4.原锅回到大火上，倒入碗中卤汁烧开，起锅装在盘中即成。

    营养功效

    马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。

    小贴士

    鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻等一同食用。

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