原 料：

    大白菜500克，胡萝卜50克，食用油5毫升，白醋2毫升，糖、盐、味精各1克，姜丝少许，水淀粉、香油适量。

    制作过程：

    1.大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水中焯烫透，捞出投凉，沥净水分，胡萝卜洗净，切成“象眼片”，焯水，捞出沥净水分备用。

    2.炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片、胡萝卜片煸炒。

    3.烹白醋，加糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

    营养功效

    大白菜性温，味甘，无毒，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃及通便等功效。

    小贴士

    一般人均可食用。肺寒咳嗽者忌食。

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