原 料：

    莲藕200克，青椒50克，红椒20克，食用油50毫升，盐3克，味精1克。

    制作过程：

    1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片。

    2.放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉。

    3.青、红椒去蒂去籽洗净，切成2厘米大小的菱形片。

    4.置大火上倒入油烧至七成热时，放入青椒片、红椒片、藕片略炒。

    5.下盐、味精炒至全部原料断生即可装盘成菜。

    营养功效

    此菜碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、镁含量丰富，可补血、清肠通便、防暑、降血压，贫血、便秘、高血压患者宜多食用。

    小贴士

    食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

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