原 料：

    鸡肉200克，熟豌豆30克，大米、糖、甜面酱、酱油、香油、葱姜末、猪油、胡椒粉、料酒、盐、豆瓣酱各适量。

    制作过程：

    1.将鸡肉切成片，和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、料酒、胡椒粉等调味拌和。

    2.将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末，加猪油、香油，同鸡片调拌均匀后放在碗中。

    3.再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少许盐，放在碗上面；上笼蒸熟，翻扣在盘中上桌。

    小贴士

    1 .鸡肉应以鲜嫩、没有特殊气味、没有霉烂变质者为佳。

    2 .蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干，也不容易入味。

    营养功效

    此菜的营养成分易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。

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