原 料：

    鸡翅500克，鲜香菇100克，油菜心50克，食用油、料酒、大葱、姜、盐、味精、酱油各适量。

    制作过程：

    1.将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；将油菜心洗净；香菇洗净，切成片；将葱切段，姜切片。

    2.将锅置于旺火上，倒入油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内，炸至呈火红色时捞出，装入汤罐内。

    3.将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、盐、味精，上屉蒸1个小时，拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸5分钟即可。

    小贴士

    鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

    营养功效

    香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。

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