原 料：

    鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升， 大葱15克，生姜15克。

    制作过程：

    1.把鱼宰杀洗净，然后隔1.3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀。把生姜、大葱切成斜刀片，另取部分姜、葱切成丝。

    2.将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里，鱼身上铺上姜片、葱片，入蒸笼内以大火蒸15分钟后取出，拣去葱片、姜片后放入大鱼盘中。

    3.将姜丝、葱丝撒在鱼身上，另取锅将油烧至八成热，淋在鱼身上，再往盘中倒入酱油即可。

    营养功效

    此菜可改善脑部血液循环。

    小贴士

    秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美。

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