原 料：

    鲫鱼2条，熟笋片50克，熟火腿片、水发香菇各25克，料酒50毫升，盐、味精各2克，葱结10克，姜片5克，食用油25毫升。

    制作过程：

    1.将鲫鱼洗净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。

    2.锅内倒油烧热，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱结、姜片和清水，煮沸。

    3.撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时，再移至大火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后离火即成。

    营养功效

    鲫鱼含丰富的蛋白质，并含钙、磷、铁等成分，具有益气健脾、利水消肿之功效。

    小贴士

    煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。

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