原 料：

    西洋菜250克，猪肺1个，陈皮1片，蜜枣2枚，南杏9克，北杏6克，盐适量。

    制作过程：

    1.西洋菜、陈皮和蜜枣洗净；南杏和北杏去衣，洗净；猪肺洗净，切成块状。

    2.猪肺和西洋菜一起放滚水中煮5分钟。

    3.瓦煲加入清水，用大火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可饮汤吃渣。

    营养功效：

    清热解毒、润肺止咳。西洋菜，又名落葵，有凉血清热、生津润肺、祛热解渴、利尿通便的功效，主治斑便血、烦躁口渴、口干咽痛、肺热咳嗽、大便燥结等症。

    小贴士

    洗西洋菜的时候，若怕菜叶里有虫，可以先下点盐在水里，浸泡西洋菜10分钟左右再捞起。

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