原 料：

    鱿鱼150克，猪里脊肉50克，菜心100克，油、清汤适量，大葱、生姜各5克，料酒、胡椒粉、盐、味精、碱水各适量。

    制作过程：

    1.鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。

    2.菜心洗净；猪里脊肉切片；葱洗净切段；姜洗净，切片。

    3.炒锅置大火上，加油，放入葱、姜煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。

    营养功效：

    此汤养阴退热、滋燥补血，适用于秋季肾精不足，肝血亏虚而致的腰痛头晕、下肢或颜面虚胖、手足心热、口干不渴等症。

    小贴士

    鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

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