原 料：

    鲫鱼1条（约250克），豆腐400克，香菜、姜片、料酒、盐、味精、油、水淀粉各适量。

    制作过程：

    1.豆腐切成厚片，用沸水烫5分钟后沥干待用；鲫鱼去鳞、肠杂，抹上料酒，腌渍10分钟。

    2.锅内加油烧至五成热，爆香姜片，鱼下锅两面煎黄。

    3.锅中加适量水，用小火煮30分钟，再投入豆腐片，加盐、味精调味后勾薄芡，并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

    营养功效：

    此汤清热祛火、健脾利湿、味道鲜美，适用于虚火旺盛之牙痛、牙龈肿痛等，尤对秋季咽喉痛有效。

    小贴士

    豆腐不仅是味美的食品，而且具有降低血脂、保护血管细胞功能，有助于预防心血管疾病。

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