小黄鱼主要分布在我国渤海、黄海和东海，主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海地区。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。而这种鲜美的小黄鱼，也成了非法商贩关注的目标。比如一些不法商贩为了让黄鱼的卖相好，用黄钠粉给黄鱼“美容”。黄钠粉是工业染色剂，属于工业颜料的一种，常用于木材、家具的染色，南于其遮盖性强，一经染色不易褪去，又含有工业杂质和重金属，是国家明令禁止在食品行业中使用的化学品。经黄钠粉染色的冻鱼经过高温加热，一旦被人食用将引起人体多个内脏器官的恶性病变，严重损害身体健康。

    专家提示

    既然染色小黄鱼危害很大，我们该如何鉴别呢？

    新鲜小黄鱼的鉴别法

    如果鱼眼通红、凹陷干瘪，鱼尾断裂缺失，体表有不均匀黄斑，则可以确定其是添加了黄钠粉染色的陈货。

    冻小黄鱼的鉴别法

    如果购买的是冻鱼，经黄钠粉染色的冻鱼，染料常常渗出，使鱼周围的冰冻也呈现嫩黄色。

    知识链接

    如何分辨小黄色和大黄鱼呢？

    小黄鱼虽然外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16～25厘米、体重200～300克。背侧黄褐色，腹侧金黄色。大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长，而小黄鱼尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘可大于眼径，而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼颏部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长，口闭时较尖。

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