原 料：

    椰嫩玉米1000克，鸡蛋清适量（4只鸡蛋），料酒10克，清汤750毫升，盐1.5克，味精1克，糖2.5克，食用油15毫升，水淀粉75克。

    制作过程：

    1.玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米； 鸡蛋清打散。

    2.将铁锅置于炉上，放入清汤、料酒、盐、味精、玉米，烧开后，用小淀粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入食用油推匀，起锅装碗上席。

    营养功效：

    鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

    小贴士

    患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食鸡蛋清；婴儿不宜吃鸡蛋清。

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