原 料：

    豆干100克，红、青辣椒各15克，葱适量，大蒜数瓣、酱油、糖、黑醋、香油各适量。

    制作过程：

    1.青椒洗净切丝，放入开水中汆烫，捞出，浸入凉开水中，待凉捞出；红辣椒洗净，去蒂切丝；大蒜去皮，切末、

    2.豆干洗净，放入开水中煮熟，捞出，切粗丝，装在碗中加酱油、糖、黑醋、蒜末搅匀。

    3.在加入青椒丝和红辣椒丝拌匀，食用时淋上香油即可。

    营养功效：

    辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

    小贴士

    辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。

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