原 料：

    大米100克，小排骨200克，皮蛋半个，葱花少许，酱油、盐、食用油、盐各适量。

    制作过程：

    1.大米洗净，浸泡30分钟；小排骨洗净切段，用酱油、盐腌1小时；皮蛋去壳，洗净切块。

    2.煮沸足量清水，加入大米熬粥。3.另烧开适量清水，煮熟小排骨；另用炒锅，爆香葱花。

    4.食用时将葱花、排骨配入米粥，加盐调味即可。

    营养功效：

    排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，常食可滋阴壮阳、益精补血、补充钙质；葱含有蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质。有发汗解表、散寒通阳、解毒散凝的作用。

    小贴士

    排骨分扁排和圆排，相对而言，扁排滋味较好。

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