原 料：

    大米100克，鸡肝2个，玉米粒60克，盐适量。

    制作过程：

    1.大米洗净，浸泡30分钟；玉米粒洗净；鸡肝去筋，摘去靠近苦胆的部分，洗净切片。

    2.煮沸足量清水，加入大米、玉米煮至粥成。

    3.加入鸡肝，待煮沸2～3次后加盐调味即可。

    营养功效

    动物肝脏中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫力，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

    小贴士

    动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com