原 料：

    面条（标准粉）500克，大虾米20克，大葱15克，油15毫升，酱油5毫升，糖3克，味精1克，料酒10毫升。

    制作过程：

    1.大虾米用料酒泡发；大葱洗净切段。

    2.锅内倒油，大火加热至冒烟时，放葱段煎炒1分钟，葱色转黄时放入大虾米煸炒，倒入酱油、糖，炒至葱色接近黑色时出锅。

    3.开锅煮熟面条，捞出沥干，拌油待用。

    4.碗内放味精、酱油等调料，盛入面条，再将大虾米倒入碗中即可。

    营养功效：

    酱油由大豆和小麦发酵制成，包含豆类的部分营养成分，具有解热除烦的作用，可用于治疗暑热烦闷、疔疮初起、妊娠尿血等病症；虾米富含蛋白质、脂肪及多种维生素，营养价值较高。

    小贴士

    虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》注文。宋代临安市食则有“姜虾米”。

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