原 料：

    香肠150克，甜酒糟20克，青、红椒各1只，姜10克，食用油30毫升，盐8克，味精、糖各5克，老抽王10毫升，水淀粉20克，香油5毫升，清汤30毫升。

    制作过程：

    1.先将猪腰柳肉用水洗净晾干待用。

    2.将味料全部拌匀，放入猪腰柳肉腌30分钟，其间每8分钟翻动一次，以便入味均匀。

    3.用叉烧针将腰柳肉穿好，放入已预热的缸炉，用中火烧20分钟，取出，再淋上一次味料汁，然后入缸炉再续烧15分钟，取出，用剪刀剪去焦口，用刀切厚切上碟。

    营养功效：

    猪腰柳肉 500克，叉烧盐150克，鲜香茅片15克，洋葱、泰国甜辣鸡酱各30克，泰国青柠4片，鲜泰椒仔、香芹粒各10克，白兰地酒10毫升，安哥红糖水50毫升。

    小贴士

    安哥红糖水是果露酒的一种，它甜度适中，没有任何香味，色泽砖红，主要用于调酒。

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