原 料：

    猪脚500克，西红柿150克，姜、葱、酱油、盐、淀粉各适量，食用油50毫升，花椒，八角，料酒各少许。

    制作过程：

    1.猪脚切块以葱、花椒、姜、酒盐渍；小西红柿切丁。

    2.锅内加豆油用大火烧热，放入猪脚块抄片刻，加入清水和花椒、八角、盖上锅盖烧开后，用中火烧10～20分钟。

    3.再放入酱油、盐、淀粉及西红柿烧10分钟即可。

    营养功效：

    猪蹄又名猪脚、猪手，性平，味甘、咸，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、B1、B2、C、D、E、K等成分，具有健脾益气、强骨和中、通乳增汁、托疮润肤之功效。

    小贴士

    猪前足为“猪手”，猪后足为“猪脚”。

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