原 料：

    栗子300克，猪五花肉350克，葱结10克，姜块5克，食用油、鲜汤各500毫升，料酒50毫升，酱油30毫升，冰糖45克，盐2克。

    制作过程：

    1.将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块；栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳。

    2.将食用油下锅烧至七成热时，下入栗子和猪花肉炸呈黄色时捞出。

    3.锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、酱油、盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。

    营养功效：

    栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

    小贴士

    此菜因含糖分高，糖尿病患者当少食或不食。

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