原 料：

    大米300克，干蚝豉100克，皮蛋2个，瘦牛肉150克，香菜、葱花、盐、油各适量。

    制作过程：

    1.大米洗净，加入少许油盐腌制30分钟。

    2.皮蛋去壳，洗净切丁；牛肉洗净切块；蚝豉洗净，用温水浸泡待用。

    3.煮沸足量清水，加入大米煮至半熟，加入蚝豉、油、皮蛋，续煮至粥成。

    4.加盐调味，撒上香菜、葱花即可。

    营养功效：

    蚝豉含有多种氨基酸、维生素B1、牛磺酸、糖元等营养成分，其中维生素B1具预防恶性贫血的作用。

    小贴士

    购买蚝豉时应注意产地。一般认为日本所产最佳。

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